Dolcificante coreano al limone Yuzu - 580 g

L'infuso coreano di Yuzu è una marmellata a base di Yuzu e miele che deve essere diluita in una tazza di acqua calda.

È molto buona, con un forte sapore di limone (Yuzu giapponese) con un pizzico di acidità e un sapore di miele.

Lo yujacha, o tè allo yuzu, è molto comune in Corea, dove viene bevuto caldo. Si prepara mescolando una sorta di marmellata di yuzu con acqua calda.

Il frutto viene tritato finemente con la sua buccia e mescolato con miele e zucchero, prima di essere messo in barattoli di vetro chiusi ermeticamente e lasciato marinare per diverse settimane o addirittura mesi.

La frutta viene preparata in questo modo, senza cottura, per evitare l'amarezza. L'equivalente di un cucchiaino di questa preparazione viene poi mescolato con una tazza di acqua calda. Sebbene la parola yuzu sia spesso tradotta come limone in inglese e in francese, non si tratta dello stesso agrume.

Il sapore è simile a quello del limone e del mandarino e questo infuso è anche molto efficace per il mal di gola e la tosse e per la difesa naturale.