Süße Zubereitung aus koreanischer Yuzu-Zitrone - 580 g

Der koreanische Yuzu-Infudrink ist eine Konfitüre aus Yuzu und Honig, die in einer Tasse mit heißem Wasser aufgelöst wird.

Es ist sehr gut mit einem starken Zitronengeschmack (japanische Yuzu) mit einer kleinen säuerlichen Note und einem Honiggeschmack.

Yujacha, oder Yuzu-Tee, ist in Korea sehr verbreitet und wird dort heiß getrunken. Er wird zubereitet, indem eine Art Yuzu-Konfitüre mit heißem Wasser gemischt wird.

Die Früchte werden mit der Schale fein geschnitten und mit Honig und Zucker vermischt, bevor sie in Gläser gefüllt und luftdicht verschlossen werden, bevor die Mischung für mehrere Wochen oder sogar Monate mariniert wird.

Die Frucht wird auf diese Weise ohne Kochen zubereitet, um Bitterkeit zu vermeiden. Anschließend wird ein Teelöffel der Mischung mit einer Tasse heißem Wasser vermischt. Obwohl das Wort Yuzu im Englischen und Französischen oft mit Zitrone übersetzt wird, handelt es sich nicht um die gleiche Zitrusfrucht.

Der Geschmack ähnelt dem von Zitrone und Mandarine und dieser Tee ist auch sehr wirksam bei Halsschmerzen und Husten und zur natürlichen Abwehr.